それはまるで屋根のない博物館

奥浜名湖 田園空間博物館(でんくう)

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とっておきレシピ

でんくうとっておきレシピ

ゴーヤチャンプル

スタミナ抜群!

ワタを丁寧にとることで苦みが少なくなりますよ!

2020.10.07

調理目安時間
20

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旬彩市で取り扱い中の食材はコチラ

写真:ゴーヤチャンプル

ゴーヤ 1本
《ゴーヤ下処理用》塩 小さじ1
《ゴーヤ下処理用》お湯 500ml
木綿豆腐  1丁
豚バラ肉 (薄切り) 100g
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
★顆粒和風だし 小さじ1
★酒 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
かつおぶし 適量

作り方

  1. ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切ります。
  2. ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、5分ほど置きます。鍋にお湯を沸かして30秒ほどゆで、お湯を切ります。
  3. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  4. 粗熱を取り、一口大に手でちぎります。
  5. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて火が通るまで炒め、2と4を加えて全体に油がなじむまで炒めます。
  7. ★を加えて全体になじむまで中火で炒め、溶き卵を回し入れてさらに炒めます。
  8. 卵が固まったら火から下ろしてお皿に盛り付け、かつお節を散らして完成です。
営業時間
8:30-17:00

(年中無休・旬彩市は16:30まで)

駐車場
30台あり

(マップコード 26-483-305*81)